秋の味覚・・・・秋刀魚

　秋の味覚　第３弾は　さんま♪

　シンプルに　秋刀魚の塩焼きが大好きです。

　　塩をふってこんがり焼いた　脂がじゅ～じゅ～いってる　秋刀魚に　大根おろしとゆずをたっぷり。

　そんな秋刀魚をつつきながら、　
　　さんまはいいなぁ・・・　丸々太って　大きくなると褒められる。
　　内臓脂肪も　皮下脂肪もた~~~っぷりつく方が　立派って言われるもんね　なんてつぶやいたら・・・

　　　でも　丸々太ったら　食べられちゃうんだよ～　　　だって＾＾；

　　はい　ごもっとも～～～


　新鮮なさんまが　手に入ったときは　さんまご飯もお勧めです。　　
生の秋刀魚を直接使うので　新鮮なもの限定です。　

　　お米３合に　２匹くらいが目安。

　さんまの　頭・内臓・尾　を除いて　２つにぶつ切りにする。
　さんまを　醤油　みりん　酒　生姜のすりおろし　と一緒に　３０分以上付け込む。
　お米と醤油　塩　酒　味醂をいれて　水の分量をやや少なめにしたところへ秋刀魚も投入。
　炊き込みご飯モードで炊飯
　炊きあがったら　秋刀魚のヒレや骨を取り除き軽く全体を混ぜておく。
　盛り付けには　水にさらした針しょうがを散らして召し上がれ。　

　水にさらした　細~く切った針しょうがが　味と歯触りのアクセントになって　とてもおいしいです。　


　　　　　　　食欲の秋の次は　何の秋がいいかしらん。。。。