真空パックの蒸し野菜レシピ

　真空パックになっている　蒸し野菜を見かけるようになりました。
種類は　かぼちゃ　ジャガイモ　さつまいもです。

　お試しに作ってみて　おいしかったレシピ　Part1

ジャガイモ
　ポテトサラダ
・材料
　蒸しジャガイモ500g　玉ねぎ1/2～1/3個　ベーコン　コンソメ（顆粒がおすすめ）　塩コショウ　マヨネーズ


作り方
　玉ねぎをみじん切りにして　好みの大きさに切ったベーコンと一緒に　フライパンでいためる。
そこに　ジャガイモを入れて　全体が温まるまで加熱（混ぜていると　崩れてきますが、好みで好きな大きさにつぶす）　コンソメ　塩コショウで味を調え　少し冷めたら　マヨネーズを追加する。


　すこし　ジャガイモを炒めることで　香ばしさが足され　真空パック特有の風味などが消えます。
ベーコンのかたまりをつかって大き目の角切りにするとちょとごちそう感が出てきます。
　
　

しいたけ シラス＆チーズ焼き（トースター版）

　TVでみていて　食べたくなったので作ってみました

材料
　シイタケ　（できるだけ　大きくて肉厚なのがおすすめ）
　シラス
　ネギ（お好み）
　シュレッドチーズ
　醤油
　酒（お酒の苦手な人は　お酒と水を1:1でませたもの　もしくは水）

作り方
　シイタケのいしづき（棒の部分）を手でひねりながら取り外す
　傘の裏側を上にして　シラスを全体に乗せる
　好みで　ネギを薄く切ったものをのせる
　お酒または　お水を小さじ1～2程度上からふりかける
　　これは　シラスの魚の臭みをとるのとシイタケが干からびないようにするためです
　5分ほどトースターで焼く
　シュレッドチーズをお好きなだけのせてから　さらに　チーズが溶けて少し焦げ目がつくまで焼く
　お皿に乗せてから　お好みで　醤油をちょろっとかける
　

かぼちゃの簡単サラダ（かぼちゃ ツナ缶 たまねぎ）

　今年は　少しかぼちゃがお安いような
甘味の少ない　あっさりかぼちゃのサラダです

　材料
　　　かぼちゃ　１/４個
　　　玉ねぎ　１/４個
　　　ツナ缶　1個
　　　マヨネーズ　大さじ２
　　　マスタード　大さじ１
　　　ヨーグルト　大さじ１
　　　塩コショウ

　作り方
　　　かぼちゃを　レンジで　種や皮のついたまま　やわらかくなるまで
　　　玉ねぎは　スライサーで薄切りにして　水にさらしておく
　　　アツアツかぼちゃの　種をとり　皮から実をこそぐようにしてボールへ
　　　かぼちゃをお好みの荒さにフォークでつぶす
　　　マヨネーズ、マスタード、ヨーグルト、塩コショウを入れて味を調える
　　　玉ねぎ、ツナ缶をいれる　ツナ缶の油は　かぼちゃの状態で入れてもいれなくても＾＾

　☆マヨネーズのお好きな人は　ヨーグルトなしで　マヨネーズだけでもOK
　

　　　　

ポキどんぶり

おてごろな　おさしみ（まぐろ、かつお、ぶり）で　おいしいどんぶり

材料　お刺身（まぐろ、かつお、ぶり）　あまり脂がのっていないので大丈夫
　　　　一人８０～１００g（１ｃｍ角くらいに切る）
　　　ニンニク　ひとかけ　すりおろす
　　　
　　　砂糖　ごま油　醤油　を　１:１:２～３　でまぜる　（お醤油で　甘さを加減します）
　　　（二人分で　小さじ　２：２：４～６）
　　　アボカド　１こ　１ｃｍ角にきる


　　①小さめのぼーるに　調味料を入れよくまぜたなかに　お刺身を入れてあじをつける　
　　全体になじんだら　アボカドを追加してまぜ　冷蔵庫で少し冷やす。

　　②お好みで　ごはんのうえに刻みのりを散らし　①をのせる

　　＊あじがしっかりついているので　翌日にもおいしく食べられます
　　　レタスやトマトと一緒にサラダにしてもおいしいです。　
　　　　
　　　　

ひじきときゅうりのサラダ

ひじきの煮物が　少しだけ残った時のアレンジ法

　材料　ひじきの煮物（ひじき、シーチキン、ミックスベジタブル、醤油）手のひら1つ分くらい
　　　　きゅうり　半分から1本
　　　　まろみ酢　少々　(酢と砂糖で好みに）

　　１．ひじきの煮物の汁気をきる
　　２．きゅうりを　ななめの薄切りにしてさらに細く千切りにする
　　３．ひじきときゅうりを混ぜて　大匙1程度のまろみ酢で味と調える

　　　＊このみで　ミニトマトの半分に切ったもの、ミックスビーンズなとを追加しても色どりがよくおいしいです。

かぼちゃのサラダ

　ひさしぶりにちょっとおいしい新メニュー

かぼちゃのサラダ

材料　
　かぼちゃ
　ヨーグルト
　マヨネーズ
　クリームチーズ
　ラム酒につけたレーズン

作り方
　かぼちゃは塩少々をいれて柔らかくなるまでゆでる
　温かいうちに　同量の　ヨーグルトとマヨネーズを入れてあえる
　ラムレーズンを入れて混ぜる
　冷めたら　小さく切ったクリームチーズをいれる

　　分量は　ヨーグルトとマヨネーズが同量　あとは　適当にｗ

今日のごはん 4/16

タラのムニエル　エリンギのソテー添え
サラダ（グリーンリーフ　きゅうり　みにとまと　ミックスビーンズ）
アサリのトマトスープ
大根と油揚げの煮物

タラは　マジックソルトと小麦粉を多めにはたいてムニエルに
エリンギも途中で追加　風味づけにバターを最後にいれる

トマトスープは　玉ねぎ　人参　を軽くいためたあと　砂抜きしたアサリとニンニクのすりおろしを入れてさらに炒める
アサリの口が開いたら　アサリだけ取り出して鍋に　トマトジュースと水　コンソメ　ケチャップ少しで味を調え　さらに煮込む
食べる直前に　アサリを戻して　5分ほど煮たら出来上がり

大根の煮物は　小さめの乱切りにした大根を下茹でしてから　
油抜きして１ｃｍ幅にきったあぶらあげといっしょに　めんつゆ少々で薄味に炊く

今日のごはん 4/15

冷やし茶そば
天ぷら（エビのかき揚げ　ちくわ　サツマイモ レンコン　かにかま）
大根おろし
枝豆冷ややっこ

　てんぷらは　　お塩　大根おろし　そばつゆで
今シーズンお初の　枝豆冷ややっこです。
3つ割れプレートに　お蕎麦と枝豆冷ややっこ　そして大根おろしをセットしたら食べやすかったです。

今日のごはん 4/10

和風ハンバーグ

人参とジャガイモゆでて添える
サニーレタスのサラダ

ハンバーグは　あいびき肉と炒めた玉ねぎ、豆腐を1/3丁
塩コショウ　たまご　ナツメグ多めで　よくまぜる
成形して　フライパンで焼きつける
表裏焼き色が付いたら　めんつゆ大さじ２とお湯を少し足して　蒸し焼きにしながらめんつゆで味付け
焼きあがったら　加熱したスキレットにのせて　ハンバーグの上に　しその葉と大根おろし
好みで　ポン酢かだし醤油をかける。野菜を添える

今日のごはん 4/9

ひとりごはんなので　適当に

ごはんとお味噌汁とお肉を焼いておしまい


デザート

イチゴヨーグルトムース
イチゴ　１パックと
無糖のヨーグルト１パック（450gくらい）
砂糖大さじ３
ゼラチン2袋　500g相当

イチゴをへたを取り洗ってざっくりとつぶす
ヨーグルトにイチゴと砂糖を入れてよく混ぜる（甘さの調整をする）
水をいれて　電子レンジで溶かした　ゼラチンをヨーグルトに混ぜ入れて冷やす
とちゅうで　2度ほどまぜまぜしておくと　ふわふわ～としたヨーグルトムースのできあがり